国外的酒店管理学校会给学生提供丰富的实践机会。
奢侈品行业也急需酒店管理人才。 原标题：回国加盟知名酒店身价高
手握一张海外酒店管理专业洋文凭
据悉，中国目前有超过1.6万家星级酒店，其中四星级和五星级酒店在10年内的比例，已由7.7%上升到17.5%。希尔顿、万豪等酒店集团纷纷表示，到2015年在中国的酒店数量将增至100家以上，而法国雅高酒店集团则表示要在亚太地区管理超过700家酒店，洲际酒店集团、喜达屋酒店集团更是将目光投至中国二、三线城市及新兴度假市场。根据中国旅游酒店协会的报告显示，目前中国平均每四天就有一家国际品牌酒店开业。
随着国内酒店业迅速发展，酒店行业纷纷抱怨高层管理者严重稀缺。而对于在国内学习酒店管理专业的学生，因感觉国内教学内容学非所用，实习后觉得自身的竞争力远远不能满足行业要求，导致越来越多人就业时“逃离”本专业。更有大批毕业生在实习或刚接触酒店工作中就感到莫大的挫败感和心理疲倦感。近日，记者在采访一些在国外读酒店管理专业的学生时了解到，国外在这一专业的教学和就业境况大大不同。这些留学读酒店管理专业的学生的亲身经历，可以给希望从事酒店行业的学生一些启发。
国外课程侧重与实践结合
据曾任职于广州索菲特酒店、毕业于法国Vatel国际酒店与旅游管理商学院酒店管理学硕士课程的乐乐介绍，学校很多授课老师都是酒店行业的管理层，例如有位任课老师就是两间餐厅的老板，也有老师已经开设了自己的酒店，这些老师知道学生应该学些什么，所以课程内容设置都是跟实践相结合的，以便学生能真正把理论用于实践。例如他们在学习酒店会计财务分析的时候，老师会拿很多不同公司的报表给学生做作业，学生要根据不同的报表分析公司是哪个部分出现了问题，然后提出解决方案，老师再跟学生进行详细的分析，帮助学生从实践中学会看财务报表，帮助公司解决财务问题。
而同样是毕业于法国Vatel国际酒店与旅游管理商学院，现任职于香格里拉酒店集团的徐文宇则表示，在法国课堂学习，老师非常喜欢启发学生主动提问讨论。他介绍说，法国酒店管理科目的考试注重学生知识的延展性，让学生不会局限于课堂讲义，而是要在生活、课本当中吸取知识。
就读于瑞士HTMI酒店及旅游管理学院本科二年级的陈莫娜介绍，瑞士学校除了课堂学习外，还会给学生提供丰富的校内实践机会，例如HTMI学院自身就是由两座酒店改造而来，校内的两所餐厅、一间咖啡馆，都是由学生进行经营管理的，学生在校内已经有丰富的实践机会。
有大量国际酒店实习机会
据瑞士HIM蒙特勒酒店管理学院招生官介绍，修读酒店管理专业的学生都会被安排校外实习机会，学校会提前向学生介绍实习注意事项，帮助90%以上的学生按照填报的实习志愿去实习。学校曾经成功推荐二年级的学生去联合国总部餐饮部实习，接待各国国家元首，让学生丰富了高端服务的经验。
“除了校内实习，学校还会安排我们去各国的知名酒店实习，等于是在校学习半年，然后校外实习半年。”陈莫娜介绍，她大学一年级的时候就在瑞士一家酒店实习，做了为期6个月的宴会部服务生。而她目前正在中国西安瑞斯丽大酒店实习，为期半年会分别在酒店餐饮部、客房部、前厅部等部门实习。
据徐文宇介绍，学校通常会根据学生填报的实习志愿及法语水平、酒店管理能力水平去分派相关酒店的实习职位。“这取决于我们在校内两周一次的校内实习报告，等于一份工作鉴定表。学校会根据这些鉴定表去评定学生的能力是可以去三星级酒店，还是去四星级酒店，评定标准包括工作态度、工作技能、语言能力、工作效率等20道考核题目。”成绩优异的徐文宇在大一就已经被分配到法国尼斯的Park inn酒店，带薪实习工资是400欧元/月(税后)，包吃包住。在第二年，他已经成为Park inn酒店的实习生主管，负责管理其他参与实习的学生。在第三年，考虑到日后还是希望回国发展，他选择了在中国重庆的希尔顿酒店前台实习。
由于瑞士HTMI酒店及旅游管理学院跟非常多的酒店有合作关系，学校每年都会请很多酒店总部的招聘主管前来学校招聘。中国很多旅游业发展迅速的地方，当地的酒店都非常需要人才。
不同学校课程侧重点各异
据山东昌华留学专家介绍，各国的每所酒店管理院校，其教学偏重的内容都可能会不一样。以瑞士为例，罗瑞特教育集团旗下的格里昂酒店管理学院和里诺士国际酒店管理学院就是不同的风格。后者的教学纯粹集中在酒店运作及工商管理方面，而前者比较宽泛一些，会涉及到休闲业管理、运动管理等。学生要清晰自己的职业方向再作选择。
事实上，酒店业招聘重视的是学生的职业技能、国际酒店管理知识、工作经验，而不是学位高低。如果学生自身不在意文凭，可以选择学习西点、红酒品鉴等文凭课程，取得相关职业技能等级证书，然后进入酒店业。例如有一位学生就先在瑞士学习甜品制作，学校安排了她参与为期18个月的上海四季酒店的西点实习，毕业后正式成为四季酒店西点师，月薪已达到7000元/月。也有学生修读法国红酒品鉴课程，毕业后成为希尔顿酒店品酒师，年薪可观。
学酒店管理专业
转行同样很吃香
一定要从事酒店管理工作吗？在香格里拉酒店集团工作的徐文宇坦言，在他们集团内，他接触的90%酒店新员工都有“海归”背景。他自己面试香格里拉的时候，招聘官较为注重他在国外的留学经历，对自己未来酒店行业的职业规划，以及酒店管理行业的实践经历等。但徐文宇表示，学酒店管理专业的毕业生就业并不局限于酒店业，学生可以根据自己的需求进入其他行业工作，就业面非常广。例如他们班上，有60%的毕业生都成功进入了银行、奢侈品等其他领域。
乐乐就是其中一个成功“转行”的毕业生，她虽然毕业于法国Vatel国际酒店与旅游管理商学院，但现在任职于法国一奢侈品牌集团。“酒店管理是服务业，我们学习了很多服务知识，知道如何保证服务质量，这跟很多服务类行业都是相似的。”
据山东昌华留学专介绍，现在LV、GUCCI等国际奢侈品品牌公司，都十分看重海外酒店管理专业毕业、或者有酒店管理工作经验的人。因为海外的酒店管理专业涵盖客户服务、销售技巧、客户心理、门店运营等，而这些都是奢侈品销售中运用得非常广泛的知识。